炒洋葱味山药——美味又营养的家常菜
山药，作为我国传统的滋补食材，营养丰富，口感细腻，深受人们喜爱，而炒洋葱味山药，更是将山药的清香与洋葱的鲜美完美结合，成为一道色香味俱佳的家常菜，如何才能将炒洋葱味山药做得既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选用新鲜的山药和洋葱是关键，山药要选择表皮光滑、肉质细腻的，洋葱则要选择新鲜、无病虫害的，准备好食材后，将山药去皮，切成薄片；洋葱去老皮,切成丝。
我们要对山药进行处理，山药中含有一种名为皂素的物质，容易引起皮肤瘙痒，因此在处理山药时，最好戴上手套，将切好的山药片放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑,同时还能去除山药的涩味。
炒洋葱味山药的火候要掌握好，热锅凉油，油热后下入洋葱丝，翻炒至洋葱丝微微变软，加入山药片，快速翻炒均匀，在这一过程中，火不宜过大,以免山药炒糊。
炒山药时，可以加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，以提味，为了增加口感和营养，还可以加入少许蒜末和辣椒,使菜肴更加丰富多样。
炒至山药片熟软，洋葱丝透明时，即可出锅，炒洋葱味山药的关键在于火候的掌握和调味料的适量，山药不宜炒得过熟，以免失去口感；调味料也不宜过多,以免掩盖山药和洋葱的原味。
装盘时，可以撒上一些葱花或香菜，既美观又提香,这样一道美味又营养的炒洋葱味山药就完成了。
炒洋葱味山药不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的炒洋葱味山药，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感,快来试试这道家常菜吧！
