炒药用山楂怎么炒才好吃
导语：山楂，作为一种常见的中药材，不仅具有很高的药用价值，而且口感酸甜可口，如何将山楂炒得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一下炒山楂的技巧。
挑选山楂
挑选新鲜、饱满、无虫蛀的山楂，新鲜的山楂不仅口感好，而且营养价值更高，挑选时，注意观察山楂的颜色，以鲜红色为宜。
清洗山楂
将山楂放入清水中,轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
去核
将山楂的蒂部切掉,然后用小刀将山楂核挖出，去核时，注意不要伤及山楂肉。
炒山楂
热锅凉油：将炒锅置于火上，倒入适量的食用油，烧至五成热。
炒山楂：将去核的山楂放入锅中，用中火翻炒，炒至山楂表面微黄，有香味散发时，加入适量的白糖。
炒至糖化：继续翻炒，直至山楂完全吸收糖分，变得柔软。
出锅：将炒好的山楂盛出，放入盘中晾凉。
食用方法
炒好的山楂可以单独食用,也可以搭配其他食材，如蜂蜜、酸奶等，既美味又健康。
炒山楂是一种简单易学的家常菜,口感酸甜可口，具有很好的药用价值，在炒制过程中，注意挑选新鲜山楂、去核、炒制火候等要点，即可做出美味的炒山楂，希望大家在享受美食的同时，也能体会到传统中医药的魅力。
