黄鳝炒白黄瓜——家常美味的简单做法
在我国广大的美食文化中,家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——黄鳝炒白黄瓜，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。
【食材准备】
- 黄鳝 300克
- 白黄瓜 1根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 黄鳝宰杀后清洗干净,切成小段；白黄瓜洗净后切成片状。
- 锅中倒入适量清水,放入切好的黄鳝段，加入少许盐，焯水去腥，捞出备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入焯好水的黄鳝段,翻炒均匀，让黄鳝充分吸收调料的味道。
- 加入白黄瓜片,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味适量加盐，翻炒均匀。
- 加入适量鸡精提鲜,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 黄鳝焯水时,加入少许盐可以去除腥味。
- 翻炒过程中,注意火候，以免黄鳝和黄瓜炒糊。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜美,但不要过多，以免影响口感。
黄鳝炒白黄瓜是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能增进家庭感情，快来动手尝试一下吧！
