辣椒炒肉炒桃胶的做法
辣椒炒肉炒桃胶是一道美味可口的家常菜,既营养又美味，这道菜融合了辣椒的辣味、肉的鲜美和桃胶的Q弹，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍这道菜的做法。
【食材准备】
- 主料：猪肉200克、桃胶30克、青椒1个、红椒1个
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜、姜、水淀粉
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 桃胶提前用温水泡发,去除杂质，沥干水分备用。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。
- 蒜、姜切片备用。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜片、姜片爆香。
- 加入青椒、红椒块，翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入泡发好的桃胶，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入少许水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 桃胶泡发时间较长,建议提前准备。
- 翻炒时注意火候,以免烧糊。
辣椒炒肉炒桃胶是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感丰富，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道美味的佳肴！
