饭店里炒杏鲍菇的秘诀，让你在家也能做出美味佳肴
杏鲍菇，作为近年来备受欢迎的食材，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客喜爱，饭店里炒杏鲍菇究竟是如何炒的呢？就让我们一起来揭秘这道美味佳肴的制作过程。
准备好以下食材：杏鲍菇、肉片、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
杏鲍菇洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽，切成条状；葱、姜、蒜切末备用。
肉片用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉抓匀,腌制10分钟。
热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入杏鲍菇片,翻炒至表面微黄。
倒入青椒、红椒条,继续翻炒。
加入炒好的肉片,翻炒均匀。
调入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
出锅前，加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘,即可享用。
饭店里炒杏鲍菇的秘诀在于以下几点：
杏鲍菇切片时，可以斜切,这样炒出来的杏鲍菇更加美观。
肉片腌制时，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉,可以使肉片更加入味。
炒杏鲍菇时，火候要适中,以免炒糊。
加入青椒、红椒，不仅可以增加口感,还能丰富菜肴的色泽。
最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜美。
掌握了这些秘诀，相信你在家也能轻松做出美味的炒杏鲍菇,快来试试吧！
