虎皮鸡蛋炒苦瓜——简单美味的家常菜
虎皮鸡蛋炒苦瓜，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋：3个
- 苦瓜：1根
- 葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 植物油：适量
我们来详细讲解虎皮鸡蛋炒苦瓜的制作步骤：
准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，挤干水分；葱切段,姜蒜切片。
炒鸡蛋：锅中倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋成块状，炒至鸡蛋表面金黄,出锅备用。
炒苦瓜：锅中留少许油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的苦瓜片,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油、料酒和少许白糖,继续翻炒均匀。
合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀,使鸡蛋均匀裹上苦瓜的汤汁。
出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅装盘。
虎皮鸡蛋炒苦瓜的制作过程中，苦瓜的腌制步骤非常关键，通过腌制，可以去除苦瓜的苦味，使苦瓜更加爽口，而鸡蛋的炒制，则要掌握好火候，使鸡蛋表面呈现出漂亮的虎皮状,这样炒出的苦瓜鸡蛋才会更加美味。
这道虎皮鸡蛋炒苦瓜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道简单美味的家常菜！
