家常美味——炒虾仁与炒牛肉的做法详解
导语：虾仁和牛肉都是我们日常生活中常见的食材，它们既美味又营养，就让我们一起学习如何制作这两道经典菜肴——炒虾仁和炒牛肉，让您的餐桌更加丰富多彩。
炒虾仁的做法
材料：
- 虾仁 200克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜各适量
- 盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油各适量
步骤：
- 虾仁去壳去肠线,洗净后沥干水分，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热，放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将虾仁重新倒入锅中,加入适量生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许盐,炒匀即可。
炒牛肉的做法
材料：
- 牛肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜各适量
- 盐、料酒、生抽、淀粉、食用油各适量
步骤：
- 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热，放入牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将牛肉重新倒入锅中,加入适量生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许盐,炒匀即可。
小贴士：
- 炒虾仁和炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免食材炒老。
- 虾仁和牛肉在腌制时,可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 青红椒可以根据个人口味选择,也可以用其他蔬菜替代。
炒虾仁和炒牛肉都是简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这两道菜的做法，不仅能丰富您的餐桌，还能让家人和朋友感受到您的用心，快动手试试吧！
