家常美味——干炒瘦肉的做法
瘦肉,作为一种低脂肪、高蛋白的食材，深受广大食客的喜爱，干炒瘦肉以其独特的口感和风味，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍干炒瘦肉的做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 瘦肉 300克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉腌制10分钟，使肉片更加入味。
- 青红椒洗净,切成丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末爆香。
- 将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，使食材的味道更加鲜美。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 出锅装盘,一道美味的干炒瘦肉即可上桌。
【小贴士】
- 瘦肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制肉片时,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉片的鲜味。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,使干炒瘦肉更加丰富。
干炒瘦肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，赶快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味的干炒瘦肉！
