莴苣炒乌鸡卷是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,我将为大家详细讲解如何炒制这道美味的莴苣炒乌鸡卷。
【食材准备】
- 乌鸡肉 200克
- 莴苣 100克
- 青红椒各半个
- 姜末、蒜末适量
- 盐、生抽、料酒、蚝油、水淀粉、食用油适量
【制作步骤】
准备食材：将乌鸡肉切成细丝，莴苣洗净切丝,青红椒切丝备用。
腌制乌鸡丝：将切好的乌鸡丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
炒乌鸡丝：将腌制好的乌鸡丝放入锅中，快速翻炒至变色,炒至熟透后盛出备用。
炒莴苣丝：锅中留少许油，放入莴苣丝，加入少许盐,快速翻炒至断生。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,与莴苣丝一起翻炒。
合并食材：将炒好的乌鸡丝重新放入锅中，与莴苣丝、青红椒丝混合均匀。
调味出锅：加入适量蚝油，翻炒均匀,使食材充分吸收蚝油的味道。
出锅装盘：将炒好的莴苣炒乌鸡卷盛出,装盘即可。
【小贴士】
- 乌鸡丝要切得细一些,这样炒出来的菜肴口感更佳。
- 莴苣丝不宜炒得太久,以免失去口感。
- 加入蚝油时,可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的莴苣炒乌鸡卷就可以出锅了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴,快来动手尝试一下吧！
