江西炒黄鳝做法简单
江西炒黄鳝是一道色香味俱佳的传统家常菜,以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下江西炒黄鳝的做法。
准备所需食材：黄鳝500克、生姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、食用油适量。
黄鳝处理：将黄鳝放入盆中，加入少量料酒和盐，用手抓匀，浸泡10分钟，去除腥味，然后将黄鳝清洗干净，切成段，备用。
生姜、大蒜切片，干辣椒切段。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜和干辣椒，煸炒至出香味。
加入黄鳝段,用中火翻炒至表面微黄。
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让黄鳝充分吸收调料的味道。
加入适量盐,继续翻炒均匀。
待黄鳝炒至熟透,汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
江西炒黄鳝做法简单,只需掌握以下几个要点：
黄鳝在烹饪前需浸泡料酒和盐,去除腥味。
烹饪过程中,火候要适中，以免黄鳝炒糊。
加入调料后,要翻炒均匀，让黄鳝充分吸收调料的味道。
出锅前,要检查黄鳝是否熟透，以免影响口感。
江西炒黄鳝是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感让人回味无穷，不妨尝试一下这道美食，为您的餐桌增添一份美味。
