青椒炒鳝鱼块是一道色香味俱佳的菜肴,深受人们喜爱，下面我将为大家详细介绍一下青椒炒鳝鱼块的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：鳝鱼500克、青椒2个、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
将鳝鱼清洗干净,切成块状；青椒去籽，切成条状；姜蒜切片。
锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜爆香。
将鳝鱼块放入锅中,翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
待鳝鱼块炒至熟透后,加入青椒条继续翻炒。
加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。
炒至青椒断生,汤汁浓稠即可出锅。
烹饪小贴士：
鳝鱼块在炒制过程中,要控制好火候，以免炒糊。
青椒炒至断生即可,过熟会失去口感。
为了保证口感,建议在炒制过程中少加水。
若喜欢辣味,可以加入适量辣椒。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒鳝鱼块就完成了，这道菜肴口感鲜嫩，青椒与鳝鱼的搭配，既营养又美味，快来试试吧！
