爆辣莴笋炒肉,让你一辣倾心！
导语：莴笋炒肉是一道色香味俱佳的川菜，爆辣的口感让人欲罢不能，就让我们一起走进厨房,学习如何制作这道美味的爆辣莴笋炒肉吧！
食材准备
- 主料：莴笋300克、猪肉150克
- 辅料：红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油、水淀粉
制作步骤
将莴笋去皮，切成条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；红椒切丝；葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入豆瓣酱,炒出红油。
放入莴笋条和红椒丝，翻炒均匀,炒至莴笋断生。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀,使肉片吸收莴笋的鲜味。
出锅前，撒上葱花,即可装盘上桌。
注意事项
莴笋炒肉的关键在于莴笋的口感，莴笋不宜炒得太久,以免变软失去口感。
肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
爆辣莴笋炒肉的关键在于豆瓣酱的使用,豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。
爆辣莴笋炒肉是一道简单易学的家常菜，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣的朋友，赶快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的爆辣莴笋炒肉！
