家常美味——洋葱炒素鸡炒肉的做法详解
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单易做、口味丰富而深受人们喜爱，就为大家介绍一道经典的家常菜——洋葱炒素鸡炒肉，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富,是家庭聚餐和日常饮食的不错选择。
【食材准备】
- 素鸡：适量
- 猪肉：适量
- 洋葱：1个
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
素鸡洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；洋葱切丝，青红椒切丝，生姜切片,备用。
热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香,然后放入洋葱丝翻炒至洋葱丝变软。
接着放入素鸡片，翻炒均匀,让素鸡片充分吸收洋葱的香味。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀,使食材充分入味。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 素鸡和肉片腌制时，可以加入一些生粉,使菜肴更加嫩滑。
- 翻炒素鸡和肉片时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 洋葱炒素鸡炒肉时，可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。
洋葱炒素鸡炒肉是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能在家庭聚餐中展示你的厨艺,快来动手试试吧！
