百吃不厌的蒜苗炒肉,家常美味轻松上桌
在我国的饮食文化中,蒜苗炒肉是一道经久不衰的家常菜，它色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质滑润，蒜香浓郁，无论是作为下饭菜还是作为一道独立的菜品，都深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道百吃不厌的蒜苗炒肉的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 蒜苗 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 蒜苗洗净切段,生姜切丝，大蒜切片备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦即可捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜丝和大蒜片爆香。
- 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 蒜苗不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
蒜苗炒肉,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品，它的做法不仅简单，而且可以根据个人口味进行调整，是一道百吃不厌的家常美味，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！
