鸡蛋香肠炒虾仁——家常美味，简单易学
鸡蛋香肠炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡蛋 3个
- 香肠 2根
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 首先将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀，备用。
- 香肠切成薄片,虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 葱切成小段,姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入香肠片，小火慢慢煎至两面微黄，取出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 将虾仁放入锅中,加入料酒，快速翻炒至虾仁变色。
- 将香肠片重新放入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
- 倒入调好的鸡蛋液,快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在虾仁和香肠上。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 炒至鸡蛋液凝固,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁在炒制前最好先腌制一下,加入少许料酒和盐，可以增加虾仁的鲜味。
- 炒虾仁时火候不宜太大,以免虾仁炒老变硬。
- 鸡蛋液倒入锅中后,要快速翻炒，以免鸡蛋炒老。
鸡蛋香肠炒虾仁是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
