家常素炒莲藕的做法，简单美味又营养
莲藕，作为一种常见的食材，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，具有很好的食疗作用，就为大家分享一道简单易学的家常素炒莲藕的做法,让您在家也能享受到美味的莲藕佳肴。
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,以防氧化变黑。
- 姜蒜切成末，青红椒切成条状,葱切成葱花备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时,放入姜蒜末爆香。
- 将泡好的莲藕片沥干水分，倒入锅中快速翻炒,炒至莲藕片边缘微微发黄。
- 加入青红椒条，继续翻炒,使莲藕片与青红椒充分混合。
- 加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁略微浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 炒莲藕时火候不宜太大,以免莲藕过于焦糊。
- 加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味可口。
这道家常素炒莲藕简单易学，口感清爽，营养丰富，非常适合家庭日常食用，无论是作为主食的配菜，还是作为小炒，都能为您的餐桌增添一抹清新，快来动手试试吧,相信您一定能做出美味的莲藕佳肴！
