肉炒豌豆茴香——家常美味的独特搭配
在我国众多的美食中，肉炒豌豆茴香是一道独具特色的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，如何炒出美味的肉炒豌豆茴香呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，肉炒豌豆茴香的主要食材有瘦肉、豌豆、茴香等，瘦肉可以选择猪里脊肉或牛肉，豌豆和茴香则要新鲜，在准备食材时，瘦肉要切成薄片，豌豆去壳洗净,茴香洗净切段。
我们来讲解一下炒制步骤：
热锅凉油，将锅预热至五成热，倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，放入瘦肉片翻炒至变色,炒至肉片表面微焦。
加入调料，在肉片炒至变色后，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀,让肉片充分吸收调料的味道。
放入豌豆，将炒好的肉片盛出，锅中留少许油，放入豌豆翻炒,炒至豌豆变色。
回锅翻炒，将炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆一起翻炒,使肉片和豌豆充分混合。
加入茴香，将茴香放入锅中，快速翻炒均匀,炒至茴香断生。
出锅装盘，根据个人口味加入适量的鸡精、胡椒粉等调料,翻炒均匀后即可出锅装盘。
炒制肉炒豌豆茴香时,有几个小技巧需要注意：
瘦肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
豌豆不宜炒得过久,以免失去营养和口感。
茴香不宜炒得过久,以免味道过重。
炒制过程中，火候要适中,以免烧糊。
肉炒豌豆茴香是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会这道菜，不仅能丰富家庭餐桌，还能让家人品尝到健康美味的佳肴,快来试试吧！
