家常美味——炒花甲螺青椒的做法
花甲螺青椒炒，是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 花甲螺：500克
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
【制作步骤】
首先将花甲螺清洗干净，放入淡盐水中浸泡片刻，让它们吐净泥沙，然后捞出,沥干水分备用。
青椒洗净去籽，切成菱形片；大蒜切片，姜片切丝,葱花切碎。
热锅凉油，油温升至5成热时,放入蒜片和姜片爆香。
接着放入青椒片翻炒至断生,盛出备用。
锅中留少许油，放入处理好的花甲螺，加入适量的料酒和盐,翻炒均匀。
待花甲螺开口后，倒入炒好的青椒片,快速翻炒均匀。
加入适量的酱油和蒜蓉辣椒酱（如果喜欢辣味的话），翻炒均匀,使花甲螺和青椒片充分吸收调味料的味道。
出锅前撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 花甲螺在烹饪前需要浸泡，这样能更好地去除泥沙,保证口感。
- 炒青椒时火候不宜过大，以免青椒炒得太老,影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
炒花甲螺青椒是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！
