家常美味——如何炒出香嫩肉丝
在我国，肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，口感鲜美，下面，就为大家详细介绍家用灶炒肉丝的方法,让你轻松在家享受美食。
【食材准备】
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【炒肉丝步骤】
将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
将青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝表面微微焦黄。
加入葱、姜、蒜末,继续翻炒出香味。
放入青红椒丝,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,使肉丝充分吸收调味料。
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝要切得细而均匀,这样炒出来的肉丝口感更好。
- 腌制肉丝时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
- 调味料要适量,过多会使肉丝味道过重。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家用家用灶炒出美味的肉丝，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的家常菜！
