炒腊肉腊肠,美味佳肴轻松制作
导语：腊肉腊肠是我国传统的美食，经过腌制、烟熏等工序，风味独特，口感鲜美，如何将腊肉腊肠炒得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍炒腊肉腊肠的技巧。
选材
选择优质的腊肉腊肠是关键,市面上常见的腊肉腊肠有湖南腊肉、四川腊肉、广式腊肠等，根据个人口味选择，优质腊肉腊肠色泽鲜艳，肉质紧实，香气扑鼻。
准备食材
- 腊肉腊肠：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
炒腊肉腊肠的步骤
将腊肉腊肠切成薄片,青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腊肉腊肠片,中火翻炒至肉片变色。
加入青红椒丝,继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入适量的盐,根据个人口味调整。
翻炒均匀后,撒上葱花，出锅即可。
炒腊肉腊肠的技巧
烹饪前,将腊肉腊肠放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质。
炒腊肉腊肠时,火候不宜过大，以免肉片烧焦。
腊肉腊肠本身具有一定的咸味,所以调味时要注意盐的用量。
炒制过程中,可以适当加入一些水，使腊肉腊肠更加鲜嫩。
炒腊肉腊肠是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味技巧，就能轻松制作出美味佳肴，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味吧！
