在家炒核桃焦糖，不仅能够满足口腹之欲，还能享受到烹饪的乐趣，下面,我将为大家详细介绍一下在家炒核桃焦糖的步骤。
准备好所需材料：核桃、白糖、清水、蜂蜜、黄油和食用碱。
核桃处理：将核桃去壳，取出核桃肉，用开水浸泡10分钟，捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分。
炒核桃：锅中放入适量黄油，用小火加热至融化，将核桃肉放入锅中，翻炒至表面呈金黄色,取出备用。
炒糖：锅中留少许黄油，放入白糖，用小火慢慢加热，待白糖融化后，加入清水，继续加热，注意，此时糖水会冒出大量气泡，要不断搅拌,防止糖水烧焦。
加入蜂蜜：当糖水颜色变为浅琥珀色时，加入蜂蜜，继续加热，此时糖水会变得更加粘稠，要不停搅拌,以免糊锅。
加入核桃：将炒好的核桃放入锅中，快速翻炒均匀，注意，此时糖水温度较高,要小心烫伤。
加食用碱：在糖水即将煮沸时，加入食用碱，搅拌均匀，食用碱可以使糖水更加焦香,同时也能使核桃更加酥脆。
出锅：待糖水颜色变为深琥珀色，且糖水开始冒出小气泡时，立即关火，将核桃倒入铺有油纸的盘中，摊平,待冷却后即可食用。
注意事项：
炒核桃时，火候不宜过大,以免核桃烧焦。
炒糖时，要不断搅拌,防止糖水烧焦。
加入食用碱时，要迅速搅拌,以免糖水糊锅。
核桃焦糖冷却后，可以切成小块,作为零食或配餐食用。
在家炒核桃焦糖，简单易学，口感香甜，营养丰富,快来动手尝试一下吧！
