猪肉炒酸菜辣椒——家常美味的秘诀
猪肉炒酸菜辣椒是一道极具地方特色的家常菜，它融合了猪肉的鲜美、酸菜的酸爽和辣椒的辣味，口感丰富，令人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
主料：
- 猪肉：300克
- 酸菜：200克
- 辣椒：适量
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
制作步骤如下：
将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟,使肉片更加入味。
酸菜洗净后切成细丝，辣椒去籽切丝,生姜和大蒜切成末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微卷曲。
加入生姜末和蒜末,继续翻炒出香味。
将酸菜丝和辣椒丝放入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油和糖调味,根据个人口味调整。
翻炒至酸菜丝和辣椒丝变软，肉片熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 酸菜在炒制过程中会出汁，如果汁过多，可以适当加入一些淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些。
猪肉炒酸菜辣椒是一道简单易学的家常菜，其独特的风味让人欲罢不能，学会这道菜，不仅能让家人朋友品尝到美味佳肴，还能在忙碌的生活中找到一份属于自己的烹饪乐趣,快来动手尝试一下吧！
