尖椒肉丝炒香芹——家常美味的简单炒法
在我国众多的家常菜中，尖椒肉丝炒香芹是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 尖椒：适量
- 猪里脊肉：适量
- 香芹：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 将香芹洗净，切成约3厘米长的段；尖椒去籽，切成与香芹相同长度的段；生姜和大蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜末爆香。
- 加入香芹段和尖椒段,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与香芹和尖椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时，生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免肉丝炒老或香芹炒糊。
- 香芹和尖椒的配比可以根据个人喜好调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加尖椒的用量。
尖椒肉丝炒香芹是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，学会这道菜的炒制方法，让您的餐桌更加丰富多彩,快来试试吧！
