姜嫩芽炒腊肉是一道色香味俱佳的川菜,口感鲜嫩，香气扑鼻，下面就来为大家详细介绍一下姜嫩芽炒腊肉的做法。
我们需要准备以下食材：腊肉、姜嫩芽、青椒、红椒、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。
将腊肉洗净,切成薄片；姜嫩芽洗净，切成小段；青椒、红椒洗净，去籽，切成条状；蒜切片，葱切段。
热锅凉油,油热后放入蒜片、葱段爆香。
加入腊肉片,翻炒至腊肉表面微黄，出油。
放入姜嫩芽、青椒、红椒，继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
翻炒至姜嫩芽、青椒、红椒断生，汤汁浓稠即可。
出锅前撒上葱花,增加香气。
炒姜嫩芽腊肉时,需要注意以下几点：
腊肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的腊肉口感更加鲜嫩。
炒腊肉时,油温不宜过高，以免腊肉表面烧焦，影响口感。
加入姜嫩芽、青椒、红椒后，要快速翻炒，以免蔬菜炒熟后变软，失去口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的姜嫩芽炒腊肉就完成了,快快动手试试吧！相信你一定会喜欢的！
