鳝鱼炒野芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下鳝鱼炒野芹菜的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味的鳝鱼炒野芹菜。
准备食材,新鲜的鳝鱼一条，野芹菜一把，适量的姜片、蒜末、葱段，以及酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。
鳝鱼处理：将鳝鱼去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
野芹菜处理：将野芹菜洗净，切成段，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。
下鳝鱼翻炒：将腌制好的鳝鱼放入锅中，用中火翻炒至鳝鱼表面微黄，肉色变得鲜亮。
加入野芹菜：将野芹菜放入锅中，与鳝鱼一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至鳝鱼和野芹菜熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
鳝鱼在腌制时,可以加入少许胡椒粉，去腥增香。
炒野芹菜时,火候不宜过大，以免野芹菜炒焦。
鳝鱼和野芹菜的搭配,营养互补，口感鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
通过以上步骤,一道美味的鳝鱼炒野芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的鳝鱼炒野芹菜！
