香菇炒鸡肉丁的简单炒制方法
香菇炒鸡肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下香菇炒鸡肉丁的炒制方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【炒制步骤】
鸡胸肉洗净,切成丁状；香菇泡发后，去蒂，切成与鸡肉丁大小相同的丁；葱、姜、蒜切成末；青红椒去籽，切成丁。
将鸡肉丁放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油温升至5成热时，下入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇丁翻炒至出汁。
将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中,与香菇一起翻炒均匀。
如有青红椒,此时加入青红椒丁，快速翻炒。
根据个人口味,可以适量加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 鸡肉丁腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒制鸡肉丁时,火候不宜过大，以免肉质变老。
- 香菇提前泡发,可以更好地吸收调味料的味道。
通过以上步骤,一道美味的香菇炒鸡肉丁就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快来动手试试吧！
