西红柿炒辣椒,一道简单却超美味的家常菜😋，要做出令人称赞的这道菜，可是有不少窍门哦。
食材的选择很关键,西红柿要挑颜色鲜艳、圆润饱满的，这样的西红柿汁水丰富，味道浓郁，辣椒则根据个人口味选择，喜欢辣一点的就选尖椒，不太能吃辣的可以选甜椒。
处理食材时,西红柿顶部划十字，用开水烫一下，就能轻松去皮啦，辣椒去籽切小段，西红柿切成小块。
炒菜的火候也很重要,先热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入辣椒段煸炒出香味，再加入西红柿块，快速翻炒，让西红柿出沙变软，这时可以加入适量的盐、糖调味🧂，糖能提鲜，让这道菜的味道更丰富。
窍门来啦！在翻炒过程中，如果觉得有点干，可以稍微加一点点水，但不要太多，不然会影响口感，最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在辣椒和西红柿上，这样一道色香味俱全的西红柿炒辣椒就出锅啦😍！搭配米饭简直绝绝子，赶紧试试这些窍门，做出美味的西红柿炒辣椒吧。
