大青辣椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的辣味和鲜美的肉丝搭配，让人食欲大增，下面就来详细介绍一下大青辣椒炒肉丝的烹饪方法。
【食材准备】
- 大青辣椒：适量
- 猪里脊肉：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,用生抽、料酒、盐腌制10分钟，让肉丝入味。
- 大青辣椒洗净去籽,切成与肉丝相同长度的细丝。
- 大蒜、生姜、青葱分别切成末备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
- 加入大青辣椒丝,快速翻炒至辣椒丝变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与辣椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。
- 翻炒均匀后,撒上青葱末提香。
- 炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒肉丝时火候要大,快速翻炒，以免肉丝变老。
- 大青辣椒的辣度较高,可根据个人口味调整辣椒的用量。
- 炒制过程中,不要频繁加水，以免影响菜肴的口感。
大青辣椒炒肉丝简单易学,口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！
