肉沫炒茄子——家常美味，简单易做
肉沫炒茄子是一道家常菜,以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味的肉沫炒茄子。
【食材准备】
- 茄子：2根
- 猪肉末：200克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。
- 热锅凉油,油热后放入葱花和姜末炒香。
- 加入猪肉末,翻炒至肉末变色，散发出香味。
- 将茄子块捞出,沥干水分，放入锅中与肉末一起翻炒。
- 加入适量的酱油,翻炒均匀，让茄子块均匀上色。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至茄子块变软,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 猪肉末最好选择肥瘦相间的肉,这样炒出来的肉沫更加香嫩。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子炒焦。
- 茄子不宜炒太久,以免营养流失和口感变差。
【成品展示】 炒好的肉沫茄子色泽红亮，茄子软糯，肉末鲜香，是一道色香味俱全的家常菜，搭配米饭，既能满足口感，又能提供丰富的营养。
肉沫炒茄子不仅简单易做,而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的肉沫炒茄子为你的餐桌增添色彩！
