家常美食——素炒蚕豆的做法
蚕豆，又名胡豆，是一种营养丰富的豆类食品，口感鲜嫩，具有很高的食用价值，在我国各地都有种植蚕豆的习惯，而炒蚕豆作为一道家常菜，更是深受人们喜爱，下面，就为大家介绍一道简单美味的家常做法——素炒蚕豆。
【食材准备】 新鲜蚕豆 200克 红椒 1个 青椒 1个 大蒜 2瓣 盐 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将新鲜蚕豆去壳，取出蚕豆仁，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 红椒、青椒洗净去籽，切成丝；大蒜切片备用。
- 热锅倒油，油温五成热时,放入蒜片爆香。
- 将蚕豆仁倒入锅中，用中火翻炒均匀,炒至蚕豆表面微黄。
- 加入红椒丝、青椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐,调味后翻炒均匀。
- 炒至蚕豆熟透，青椒丝、红椒丝断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 蚕豆仁不宜炒得过老,以免口感变硬。
- 蚕豆性凉,脾胃虚寒者适量食用。
- 蚕豆中含有草酸，烹饪前可用开水焯水,以去除草酸。
家常做法的素炒蚕豆，色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，在忙碌的生活中，学会这道简单的家常菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来美味与健康,快来动手试试吧！
