酸菜炒魔芋是一道色香味俱佳的家常菜,魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维的特点，而酸菜则富含维生素C和钙质，两者搭配，既美味又健康，下面为大家详细介绍酸菜炒魔芋的炒法。
【食材准备】
- 酸菜：适量
- 魔芋：适量
- 红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【炒制步骤】
- 酸菜洗净,切成细丝；魔芋洗净，切成条状；红椒洗净，切丝；生姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入酸菜丝翻炒,炒至酸菜出汁。
- 放入魔芋条,翻炒均匀。
- 加入红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,出锅前撒上葱花，即可装盘。
【小贴士】
- 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸味。
- 魔芋不宜与豆腐、豆浆等高钙食物同食，以免产生不易消化的沉淀物。
- 炒魔芋时,可适量加入一些水，防止魔芋粘锅。
酸菜炒魔芋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感独特，大家可以根据自己的口味，适当调整食材和调料，快动手试试吧！
