家常美味——炒姜丝杏鲍菇的做法
在繁忙的都市生活中,我们总是渴望在简短的烹饪时间里，享受到一份既营养又美味的佳肴，就为大家介绍一道简单易学、色香味俱佳的家常菜——炒姜丝杏鲍菇。
【食材准备】
- 杏鲍菇 2根
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
- 杏鲍菇洗净,切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的杂质，捞出备用。
- 姜切丝,蒜切末，青红椒切丝备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和姜丝爆香，炒出香味。
- 加入焯好水的杏鲍菇片,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 如果喜欢,可以加入青红椒丝，再次翻炒均匀。
- 倒入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩入味。
- 出锅前撒上葱花,增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 焯水杏鲍菇可以去除一部分的涩味,使口感更加细腻。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免杏鲍菇过于焦糊。
- 水淀粉的量不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
炒姜丝杏鲍菇是一道简单易学的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，杏鲍菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血脂、抗肿瘤等多种功效，而姜丝则具有温中散寒、健胃消食的作用，这道菜不仅适合家庭日常饮食，也适合上班族快速制作，为忙碌的生活增添一份温馨与美味。
