徐州桂花炒牛蒡——秋季养生佳肴的制作方法
随着秋风送爽，气温逐渐降低，徐州的街头巷尾弥漫着桂花的香气，在这个丰收的季节，桂花炒牛蒡成为了徐州人的餐桌上一道不可或缺的美食，这不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更是秋季养生的上品，下面,就让我们一起学习一下这道徐州桂花炒牛蒡的做法吧。
【食材准备】
- 牛蒡 1根
- 桂花 适量
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
【制作步骤】
- 牛蒡去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,浸泡在盐水中防止氧化变黑。
- 红椒、青椒去籽，切成细丝；葱切段；姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入姜蒜爆香。
- 倒入牛蒡丝翻炒至变色，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 放入红椒丝、青椒丝继续翻炒,炒至蔬菜断生。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上桂花，快速翻炒均匀,使桂花香味融入牛蒡丝中。
- 出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 牛蒡丝在浸泡过程中要经常换水,以去除苦涩味。
- 炒制牛蒡丝时火候不宜过大,以免牛蒡丝炒糊。
- 桂花不宜过多,以免影响口感。
桂花炒牛蒡不仅是一道美味的家常菜，更是一道具有养生功效的佳肴，牛蒡富含膳食纤维，有助于消化；桂花具有理气、散寒、暖胃的功效，在这个金秋时节，不妨动手尝试一下这道徐州桂花炒牛蒡,为家人带来健康与美味。
