蒜蓉炒白菜做法窍门
蒜蓉炒白菜是一道简单又美味的家常菜，它以清新的口感和独特的蒜香深受人们喜爱，下面，我将为大家分享一些蒜蓉炒白菜的做法窍门,让你轻松做出色香味俱全的佳肴。
【准备工作】
- 白菜：选择新鲜、叶子翠绿的白菜,最好选用白菜心部位。
- 蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末,越细越好。
- 调料：盐、生抽、食用油。
【蒜蓉炒白菜做法】
将白菜洗净，切成适当大小的片状，放入开水中焯水，捞出备用，焯水可以去除白菜的生涩味,同时保持其爽脆口感。
热锅凉油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒至蒜末微黄,出香味。
加入焯好水的白菜，快速翻炒均匀,可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
炒至白菜断生，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【做法窍门】
焯水：焯水可以去除白菜的生涩味，同时保持其爽脆口感，焯水时间不宜过长,以免白菜变软。
蒜蓉：蒜末要切得越细越好,这样炒出来的蒜蓉菜口感更佳。
热锅凉油：炒菜时，锅要热，油要凉,这样炒出的菜才会更加香脆。
快速翻炒：炒菜时要快速翻炒,以免白菜炒过火变软。
调味：根据个人口味，可以适量加入生抽、盐等调料，但不宜过多,以免影响白菜的原味。
通过以上窍门，相信你已经掌握了蒜蓉炒白菜的做法，快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！
