猪肝炒软辣椒是一道简单又美味的家常菜，猪肝富含营养，辣椒则能++食欲，两者搭配，口感鲜嫩，营养丰富,下面就来为大家分享如何炒出好吃的猪肝炒软辣椒。
准备好食材：猪肝、软辣椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
将猪肝切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、水淀粉,拌匀腌制10分钟。
软辣椒洗净，切成斜片；蒜末、姜末切好备用。
热锅倒油，油温五成热时，下入蒜末、姜末爆香。
将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色,猪肝炒至微微卷曲。
加入软辣椒片，继续翻炒,让辣椒片与猪肝充分混合。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花增香,即可关火。
炒猪肝炒软辣椒的要点如下：
猪肝切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的猪肝口感更嫩。
腌制猪肝时,加入水淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
炒猪肝时，火候要大，快速翻炒,以免猪肝炒老。
辣椒炒至断生即可，不宜炒得太久,以免口感变差。
调味时,根据个人口味适量调整。
按照以上步骤，相信大家都能炒出美味的猪肝炒软辣椒，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,快动手试试吧！
