鸡蛋芹菜炒茄子的家常炒法
鸡蛋芹菜炒茄子是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 鸡蛋 2个
- 芹菜 100克
- 茄子 1个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
【炒制步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡片刻,可以去除茄子中的涩味。
- 芹菜洗净切成段,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末炒香。
- 将浸泡好的茄子条放入锅中,翻炒至茄子表面微微发软。
- 加入芹菜段,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋块,加入生抽调味。
- 翻炒均匀后，根据个人口味调整盐量,炒至所有食材熟透即可出锅。
【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先浸泡一下，这样可以去除一些涩味,使口感更加鲜嫩。
- 鸡蛋打散后加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加松软。
- 炒茄子时，不要炒得太久，以免茄子变黑,影响口感。
- 加入生抽可以增加菜肴的鲜味，但不要加太多,以免味道过重。
通过以上步骤，一道色香味俱全的鸡蛋芹菜炒茄子就完成了，这道菜简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，快来试试吧,保证让你食欲大增！
