芹菜黄瓜炒肉——家常美味的简单做法
芹菜黄瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 黄瓜：1根
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量（可选,用于增稠）
【炒制步骤】
准备食材：将芹菜洗净切成段，黄瓜洗净切成条，猪肉切成薄片,生姜和大蒜切成末备用。
腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、淀粉（可选）和少许水，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦,捞出备用。
炒蔬菜：锅中留少许油，放入生姜和大蒜末爆香，然后加入芹菜段和黄瓜条,快速翻炒均匀。
调味：在蔬菜炒至断生后，加入炒好的肉片，再加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材熟透，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芹菜和黄瓜不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,但不是必须的。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
芹菜黄瓜炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的芹菜黄瓜炒肉！
