地道的福建风味美食制作指南
长汀炒红薯粉丝，作为福建省长汀县的特色美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受当地人和游客的喜爱，这道菜色泽诱人，口感爽滑，既保留了红薯粉丝的糯性，又融入了多种调料的鲜香，下面，就让我们一起学习如何制作这道地道的福建风味美食——长汀炒红薯粉丝。
【食材准备】
- 红薯粉丝：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将红薯粉丝提前用温水泡软，猪里脊肉切成细丝，青红椒切丝，香葱切段,生姜切丝。
腌制肉丝：将切好的猪里脊肉加入料酒、盐、生抽、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
炒制粉丝：锅中留少许油，加入生姜丝和香葱段爆香，随后下入泡软的红薯粉丝,用中火翻炒均匀。
调味：在炒粉丝的过程中，加入适量的酱油、糖调味,继续翻炒均匀。
加入青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠时，关火盛出,撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
- 红薯粉丝不宜泡得时间过长,以免口感变差。
- 肉丝要腌制充分,这样炒出来的肉丝更加鲜嫩。
- 炒粉丝时火候不宜过大,以免粉丝烧焦。
长汀炒红薯粉丝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让你在家也能品尝到地道的福建风味,快来动手试试吧！
