农家炒鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受人们喜爱，要想炒出美味的农家炒鸡，关键在于选材、火候和调味,下面就来为大家详细介绍一下农家炒鸡怎么炒得好吃。
选材
鸡肉：选用新鲜的土鸡或三黄鸡，肉质鲜嫩，口感好，将鸡肉切成块状，大小适中,便于入味。
蔬菜：根据个人口味选择合适的蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等,将蔬菜洗净切片或切块。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、姜片、蒜末等。
炒制步骤
热锅凉油：将锅预热，倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜末炒香。
炒鸡肉：将切好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色,加入适量的料酒去腥。
加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中,与鸡肉一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料,翻炒均匀。
炒至熟透：炒至鸡肉和蔬菜熟透,汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
炒鸡肉时火候不宜过大,以免肉质变老。
蔬菜不宜炒得太久,以免营养流失。
调味料要根据个人口味适量添加,以免过咸或过淡。
炒鸡时，要翻炒均匀,使鸡肉和蔬菜受热均匀。
通过以上步骤，您就可以轻松炒出美味的农家炒鸡，这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧,相信您一定会爱上这道美味的农家炒鸡！
