乔辣椒炒牛肉丝做法
乔辣椒炒牛肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以其鲜辣可口、肉质细嫩而深受食客喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 乔辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 乔辣椒洗净，切成细丝；大蒜、生姜分别切成末；青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入乔辣椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉丝腌制时，加入料酒可以去除腥味,使肉质更加鲜嫩。
- 炒牛肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝变老。
- 乔辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
乔辣椒炒牛肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，让你在家也能享受到地道的川菜风味,快来动手试试吧！
