酒店肉炒黄豆的烹饪秘籍
在我国的饮食文化中，肉炒黄豆是一道深受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既可单独作为一道主菜，也可作为下酒小菜，酒店肉炒黄豆的烹饪方法独特,下面就来为大家揭秘这道美味的制作过程。
【食材准备】
- 黄豆：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐、糖：适量
- 料酒：适量
【烹饪步骤】
- 黄豆提前用清水浸泡2-3小时,使其充分吸水变软。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 将泡好的黄豆放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 待黄豆熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
【烹饪技巧】
- 黄豆浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 猪肉切片时，要切得薄而均匀,以便入味。
- 炒制过程中，火候要适中,避免炒糊。
- 汤汁不宜过多,以免影响黄豆的口感。
通过以上步骤，一道美味的酒店肉炒黄豆就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的！
