薏米炒瘦肉怎么炒好吃
薏米炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，薏米具有健脾利湿、清热解毒的功效，瘦肉则富含蛋白质和多种微量元素，下面就来为大家详细介绍薏米炒瘦肉的做法,让你轻松掌握这道美食的制作技巧。
【食材准备】
- 薏米100克
- 瘦肉200克
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉适量
【制作步骤】
薏米洗净，用清水浸泡1小时,捞出沥干水分备用。
瘦肉切成薄片，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、少许盐，抓拌均匀,腌制10分钟。
葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香,放入薏米翻炒片刻。
接着加入青红椒丝,继续翻炒。
将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，加入酱油调味,翻炒均匀。
最后加入适量的盐，翻炒均匀,出锅即可。
【烹饪技巧】
薏米提前浸泡，可以缩短烹饪时间,使其更加熟透。
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
烹饪过程中，火候要掌握好,以免薏米糊锅。
根据个人口味,可以适量调整酱油的用量。
通过以上步骤，一道美味的薏米炒瘦肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用,赶快动手试试吧！
