小肚胡萝卜片炒制秘籍,美味家常菜轻松上手
导语：胡萝卜富含丰富的维生素和矿物质，是餐桌上的常见食材，而小肚则是肉质鲜美，口感细腻的食材，将这两者结合，炒制出一道美味可口的家常菜——小肚胡萝卜片，下面，就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！
食材：
- 小肚 200克
- 胡萝卜 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 白糖 少许
步骤：
准备食材：将小肚切成薄片，胡萝卜切成薄片，大蒜、生姜切末，青红椒切成丝。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒小肚：将小肚片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入胡萝卜片：将胡萝卜片放入锅中，与小肚片一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让调味料充分包裹食材。
炒至熟透：炒至胡萝卜片变软，小肚片熟透。
淋上水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅装盘：将炒好的小肚胡萝卜片盛出，撒上青红椒丝，即可上桌享用。
小贴士：
- 小肚在炒制前可以用开水焯水,去除腥味。
- 胡萝卜片可以提前用开水焯一下,这样炒出来的菜更加鲜嫩。
- 炒制过程中,火候要适中，以免胡萝卜片炒糊。
小肚胡萝卜片是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，你也能轻松在家做出一道美味的菜肴，与家人共享，快来动手试试吧！
