家常美味——小米虾炒萝卜干的做法
萝卜干,作为一种传统的腌制食品，不仅口感独特，而且营养丰富，搭配新鲜的小米虾，更是美味与营养的完美结合，就让我们一起学习小米虾炒萝卜干的做法，为家人带来一道色香味俱全的家常菜。
【材料准备】
- 小米虾 200克
- 萝卜干 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将小米虾去头去壳,留虾尾，清洗干净，沥干水分备用。
- 萝卜干用清水浸泡30分钟,去除多余的盐分，然后切成小丁。
- 姜末、蒜末、葱花准备好，待用。
- 热锅冷油,油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 将小米虾放入锅中,快速翻炒至虾身变色，加入料酒去腥。
- 加入萝卜干丁,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽，根据个人口味调整。
- 翻炒至萝卜干丁软熟,加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 萝卜干浸泡时间不宜过长,以免口感变软。
- 小米虾要快速翻炒,以免虾肉变老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
小米虾炒萝卜干是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳品，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！
