炒虾仁小米辣,美味佳肴轻松做
虾仁小米辣是一道色香味俱佳的佳肴,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的虾仁小米辣。
我们需要准备好以下食材：新鲜虾仁、小米辣、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
虾仁处理,将新鲜虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，然后用料酒、盐腌制10分钟，使虾仁更加入味。
小米辣切丁,将小米辣洗净，切成小丁，以便在炒制过程中更好地释放辣味。
葱姜蒜切末,将葱、姜、蒜分别切成末，以便在炒制过程中增加香气。
热锅凉油,在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
炒葱姜蒜,将切好的葱姜蒜末放入锅中，煸炒至香味浓郁。
下虾仁,将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
加小米辣,将切好的小米辣放入锅中，继续翻炒。
调味,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
出锅,炒至虾仁熟透，小米辣出辣味后，即可出锅装盘。
炒虾仁小米辣的秘诀在于火候的掌握,在炒制过程中，要保持中小火，以免虾仁炒老，小米辣的辣味不宜过度，以免影响口感。
这样一道美味的虾仁小米辣就完成了,相信大家一定会喜欢，快来动手尝试一下吧！
