细香干炒蘑菇——家常美味轻松上桌
细香干炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 细香干：200克
- 蘑菇：200克（可以选择香菇、平菇等）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
将细香干提前用温水泡发，洗净后切成细丝；蘑菇洗净后切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入细香干丝，快速翻炒均匀,炒至香干丝表面微黄。
接着加入蘑菇丝,继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽（如需上色），翻炒均匀,让调料充分附着在食材上。
加入适量的鸡精提鲜,快速翻炒均匀。
炒至蘑菇丝熟透，细香干吸收了蘑菇的鲜味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 细香干泡发后要挤干水分,否则炒出来的菜肴会过于油腻。
- 蘑菇丝不宜炒得太久，以免蘑菇出水过多,影响口感。
- 炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
细香干炒蘑菇是一道色香味俱全的菜肴，既保留了香干的香脆口感，又让蘑菇的鲜美滋味更加突出，简单几步，就能将这道美味呈现在家人的餐桌上,快来试试吧！
