青红椒炒豆腐——家常美味的简单做法
青红椒炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下青红椒炒豆腐的具体做法。
【食材准备】
- 老豆腐一块
- 青红椒各两个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 鸡精或味精少许（可选）
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒去籽,切成条状；葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 将青红椒条放入锅中翻炒至断生,盛出备用。
- 锅中留底油,放入焯好水的豆腐块，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面。
- 豆腐煎好后,加入生抽、老抽（可选）和适量的盐调味，翻炒均匀。
- 将炒好的青红椒条重新放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
- 出锅前,加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也能让豆腐更加紧实。
- 煎豆腐时,不要翻动太频繁，以免豆腐碎裂。
- 青红椒可以根据个人口味选择辣或不辣的品种。
青红椒炒豆腐是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握，这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用，快来动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！
