土豆炒腊肉——家常美味，温暖冬日
在我国广大的农村地区,腊肉是一种常见的腌制食品，其独特的香味和口感深受人们喜爱，而土豆作为一种营养价值高、口感软糯的食材，与腊肉的搭配更是相得益彰，就让我们一起学习土豆炒腊肉的家庭做法，为家人带来一道美味的家常菜。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 腊肉：150克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 腊肉切成薄片,青蒜切段，生姜和蒜瓣切片备用。
- 热锅凉油,将腊肉放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 将煎好的腊肉取出,放入土豆块，翻炒均匀，使土豆块均匀裹上腊肉油。
- 加入生姜和蒜瓣,继续翻炒均匀，炒至土豆块边缘微黄。
- 加入适量的盐、生抽和老抽，调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量刚没过土豆块即可。
- 大火烧开,转小火炖煮10分钟，使土豆熟透。
- 最后加入青蒜段,翻炒均匀，炒至青蒜断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味适量调整。
【小贴士】
- 土豆不宜炒得太久,以免过于软烂，影响口感。
- 腊肉在煎制过程中,油会渗出，所以不需要额外加油。
- 腊肉本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
土豆炒腊肉是一道简单易学的家常菜,其色香味俱佳，营养丰富，在寒冷的冬日，为家人烹饪这样一道美味的菜肴，不仅能温暖他们的胃，更能拉近彼此的距离，快动手试试吧，让这道土豆炒腊肉成为你家的餐桌佳肴！
