牛肉炒凉瓜是一道独特又美味的菜肴,想要炒出好吃的牛肉炒凉瓜，可大有讲究😉。
食材的选择很关键,牛肉要挑选鲜嫩的里脊部位，切成薄片后用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让牛肉更加滑嫩入味🧂，凉瓜则要选颜色翠绿、表皮光滑的，洗净后切成片，用盐腌制片刻，挤出多余的水分，这样能减少凉瓜的苦味。
起锅热油,放入蒜末爆香，再倒入腌制好的牛肉，迅速滑炒至变色盛出备用🥩，然后锅中再加入少许油，放入凉瓜片翻炒至断生，此时可以加入适量的盐、鸡精调味🧂，最后把炒好的牛肉重新倒回锅中，与凉瓜一起翻炒均匀，让牛肉充分吸收凉瓜的清香，凉瓜也裹上牛肉的鲜美😋。
这样炒出来的牛肉炒凉瓜,牛肉鲜嫩多汁，凉瓜清爽可口，苦味恰到好处，两者搭配相得益彰，无论是下饭还是佐酒都非常合适🤩，一口牛肉，一口凉瓜，满满的都是幸福的味道，赶紧试试吧！
