脆豆腐炒花菜——家常美味，简单易学
脆豆腐炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 脆豆腐：1块（约200克）
- 花菜：1颗（约300克）
- 红椒：1个（可选）
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将脆豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味,捞出后沥干水分备用。
- 花菜洗净后，切成小朵,红椒去籽切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末爆香。
- 将花菜和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀,炒至花菜微微变软。
- 将焯好水的脆豆腐块放入锅中,与花菜和红椒丝一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调味,根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
- 翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 炒至汤汁浓稠，食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 脆豆腐焯水的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂,失去口感。
- 花菜在炒制过程中要快速翻炒，以免炒出水分,影响口感。
- 加入生抽和老抽可以增加菜肴的色泽和风味，但要注意不要加太多,以免颜色过深。
脆豆腐炒花菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，学会这道菜，不仅能让您的餐桌更加丰富多样，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足，快动手试试吧,相信您一定能做出美味的脆豆腐炒花菜！
